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室内に夏から飾っていた
紫式部の鉢植え。
黄緑色から紫色へ。
秋は植物の変化がたのしみです。

<11月レッスン、キャンセル出ました>
・11月22日㈬ ←お申込頂き定員となりました。

明日と急ですが。。。
レッスン詳細は10月11日掲載分をご覧ください。
初めての方もお申し込みいただけます。
お気軽にどうぞ。お待ちしています。
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スペイン風オムレツ、トルティージャ。
焼き立ての香り、風貌に、
毎度歓声が上がります。
そして、おなかすいたーという声も
必ず聞こえてきます。

<11月レッスン、キャンセル出ました>
・11月16日㈭ ←お申込頂き定員となりました。 

レッスン詳細は10月11日掲載分をご覧ください。
初めての方もお申し込みいただけます。
お気軽にどうぞ。お待ちしています。
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古いものを壊す作業はほぼ終わり、
新しい材をおうちに入れていきます。
夏真っ盛り。
汗だくでもうろうとしながら
床の根太作りと断熱材貼りを
二人で地道にがんばりました。

今住んでいる私たちの家は
冬の底冷えがなによりつらくて、
だから今度のおうちは全ての床に
断熱材を入れようと。
水色のパネルはスタイロフォームという断熱材。
必要なサイズにカッターで切ります。
根太と根太の間にはめ込むため、
床下に落ちないよう根太に枠を釘止め。
釘打ちに慣れてくると、
音がリズミカルになり大工さんのよう。
でもパン作りならぬ床作りで手首が痛むー

断熱材を貼り終えたあとは、
フローリングを貼るための捨て貼りです。
合板を置くだけでは動いてずれるので、
ネジを打ちやすいよう墨出しします。
容器に墨汁を入れ、容器から糸を引き出し、
ピンっとはじくと墨が線を描いてくれます。
これがおもしろかったー。
でも時間もかかるし、より正確にしたいと、
最近夫はレーザーの機械を購入。オイオイ。

そして、我らが頼りの大工さん登場です。
フローリングを一本ずつかみ合わせて
貼ってくれました。
各部屋から外したフローリングの再利用、
厚みも違うし、欠けもあり、バラバラ。
これを一本ずつチェックしてカットして
組み合わせる、という作業は大変なはず。
でもプロは本当にすごいのです!
短期間できれいに納めてくれました。
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久しぶりのおうち便り。
今日は庭の話を。

昨年末におうちを見つけたとき、
質素で、作りこまれ過ぎてなく、
自然となじんでいる庭の雰囲気が
私好みでした。

もうすぐ一年。
なかなか引っ越せないけれど、
週末の工事のたびに
庭や裏山の植物を眺めながら
季節のうつろいを愉しみました。

寒いころは、
こんな庭にしたいな、
この木を植えたいななど、
手を加えることばかり考えていました。
でも、少しずつ暖かくなり、
ふと気づけば何もなかった地面に
一斉に芽が出て花が並んで咲いたり、
ツツジってこんなに種類が豊富なのーと
一週間ごとに驚きと発見がありました。
真夏は、雑草の成長の早さに困りつつ、
紫色のむくげや桃色のさるすべりに
キュンとしました。
そして今、黄金色の紅葉がきれいです。

以前、この家で暮らしていた方が
大事にされた庭であることが伝わって
しばらくの間は草取りと手入れに
力を注ごうと思っています。
植物について、なにも知らないので
本を読んで剪定のタイミングなど
勉強してみようかと思っています。
あと、虫に強くならねば。。。
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大きな工事は糸島の造園業者さんに
お願いしました。
プレハブでできた古い倉庫、
石材の門柱やトタンの車庫は
私たちには不要だから
がっつり撤去してもらいました。
その分、駐車場を広げる計画です。
でも最終形はまだ検討中。。。
もう少し整えないとな。
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おうちの庭の手入れをしていると
こんな葉っぱを見っけ。
繊細なレースのようです。

<11月レッスン、キャンセル出ました>
・11月18日㈯ ←お申込頂き定員となりました。 

レッスン詳細は10月11日掲載分をご覧ください。
初めての方もお申し込みいただけます。
お気軽にどうぞ。お待ちしています。
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クッキー。
たまに無性に食べたくなるおやつ。
いつでも焼けるように
棒状にした生地を冷凍しています。
冷たいままグラニュー糖をまぶし、
輪切りにして焼くだけ。
この素朴さが好きなんだよなぁ。
あーでも、
いただいたサイラーのポルボローネや
ハワイ島のナッツとチョコのクッキー、
とっても!おいしかったぁ。
やっぱり、贅沢なのも大好きです。ハイ。
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レッスン後、
玄関でみなさんの後ろ姿を見送り、
家の中に戻ると、
階段上からガラス越しの熱い視線。
レッスンおわったんでしょー
はやくあがってきてー
と、ねこが騒ぎだすいつもの風景。
はぁ、和みます。

ブログさぼっててごめんなさーい。
ガンバリマス。
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私がスペインで何度も食べた
Pan con tomateのパンは
バゲットのような香ばしさや固さはなく、
ライ麦のような個性もなく。。。
気泡は小さめで、でも軽い食感。
素っ気ないくらいの味なんだけど
オリーブオイルをよく吸っておいしかったな。
こんな記憶を頼りに、
今回この大きな田舎パンを作りました。

昨夜はたくさんのお申込をいただき
ありがとうございました。
メールくださったみなさんへ
返信させていただきました。
曜日とお日にち、間違っていないかどうか
ご確認くださいね。

【初めて参加をご希望の方へ】
可能な限り、レッスン日数を設けていましたが、
全て満席となってしまいました。
参加をご検討されていらっしゃった方、
大変申し訳ありません。
キャンセル等により空きが出ましたら、
ブログにて募集させていただきます。
今後もどうぞよろしくお願いします。
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10月中旬~11月レッスンのメニューと日程をお知らせします。

★ご予約受付開始は本日21時~、です。
21時前のお申し込みはお受けできかねますのでご了承ください。
本日10月11日は、今までに参加されたことのある方等を対象とした募集となります。

【いつも参加いただくみなさんへ】
今回のレッスンをもちまして、この教室でのレッスンは最後となります。
その後、自宅と教室はお引っ越しいたします。
レッスン再開まで数ヶ月間お休みさせていただきますので、みなさんとお会いしてたくさんお話したいなぁと思っています。
土日祝日は大変混みあいます。できる限り、抽選等無く全ての方に参加していただきたいので、平日の参加にご協力いただければ幸いです。

【初めて参加を希望される方へ】
初めての方にもお会いできることを願って、いつもよりレッスン日数を多くしています。
空きのある場合は、明朝のブログにて改めて募集させていただきます。
どうぞよろしくお願いします。


『カラコレス』
パン教室の名前のきっかけとなった国、スペイン。
スペインのおいしいものと旅の思い出をギュッと一皿に詰めこみました。
この場所での最後のレッスンは、にぎやかなメニューで締めくくりたいと思います。
(*今回は材料費がかかるため、プラス300円をお願いします。ご負担をかけてしまいますこと、大変申し訳ありません。)
(*お酒がすすむメニューです。お酒を飲みたい方は、遠慮なくご持参ください。)

パンは、カラコレスパン教室らしいパンを焼きましょう。シンプルで味わい深く、料理と一緒に愉しみたいパンです。油分は入らないリーンなパンですが、どーんと大きく焼くので、外側は香ばしく内側はやわらかな食感です。
料理は、スペインのバルで定番のものばかり。卵とジャガイモのトルティージャ、パプリカのマリネ、タコのガリシア風などなどをパンの上にのせたピンチョスを6種作ります。秋のきのこでガーリックオイル煮のアヒージョ、トマトとにんにくをパンに擦りつけるパンコントマテも作りましょう。
紅茶は、サングリア風にアレンジした紅茶です。

<メニュー> 
● 大きな田舎パン(1ケ)
● ピンチョス6種とパンコントマテ
● きのこのアヒージョ
● サングリア風ティー
*試食分は私が焼いたパンを召し上がっていただき、まるごと一個お持ち帰りとなります。


<日程>
【10月】
17日(火) ← 定員となりました。
18日(水) ← 定員となりました。
20日(金) ← 定員となりました。
21日(土) ← 定員となりました。
24日(火) ← 定員となりました。
25日(水) ← 定員となりました。
26日(木) ← 定員となりました。
28日(土) ← 定員となりました。
29日(日) ← 定員となりました。
31日(火) ← 定員となりました。
【11月】
2日(木) ← 定員となりました。
3日(金祝) ← 定員となりました。
4日(土) ← 定員となりました。
7日(火) ← 定員となりました。
8日(水) ← 定員となりました。
9日(木) ← 定員となりました。
11日(土) ← 定員となりました。
12日(日) ← 定員となりました。
16日(木) ← 定員となりました。
17日(金) ← 定員となりました。
18日(土) ← 定員となりました。
21日(火) ← 定員となりました。
22日(水) ← 定員となりました。
25日(土) ← 定員となりました。
26日(日) ← 定員となりました。
28日(火) ← 定員となりました。
29日(水) ← 定員となりました。
30日(木) ← 定員となりました。
【12月】
2日(土) ← 定員となりました。
3日(日) ← 定員となりました。

<時間>
11:00~15:30 *日によって発酵に時間がかかりますので、お時間に余裕をもってお越しください。

<教室詳細>
1クラス  4名様

場所  福岡市中央区(地下鉄七隈線六本松駅より徒歩約5分) 予約完了後に詳細(MAP)をお知らせします。

レッスン料  5,000円+300円(当日お支払い)*今回材料費がかかるため、プラス300円お願いします。

持ち物  筆記用具/エプロン/ハンドタオル/持ち帰り用バック

<予約方法>
○ご予約は下記アドレスへメールをお願いします。
ご予約は本日21時から先着順で受け付けますが、同じ時間帯にお申込が重なり、定員に達した場合は抽選となります。ご了承ください。
できる限り、参加をご希望のみなさんに受講いただきたいと思いますので、日程を調整させていただく場合がございます。第1、第2希望日を明記いただければ幸いです。

caracoles@bab.petit.cc

(記入事項)
・参加希望日 (第1希望日・第2希望日・もし可能でしたら第3希望)
・お名前 漢字・フリガナ (複数の場合は、全員のお名前)
・お電話番号
・ご住所
・受信可能なアドレス

○土日祝日のご予約が大変混み合います。同時間帯に定員を超えた場合は抽選で決めさせていただく場合もございます。平日の参加が可能な方はご協力をお願いします。

○お申込の際は、希望日のご予定を今一度ご確認くださいませ。キャンセルされる場合は、材料等の準備がありますので、3日前(当日含み)からキャンセル料をいただきます。申し訳ありませんが、ご了承ください。

○お申込いただいた全てのみなさんに、1~2日中に必ず返信させていただきます。もし、こちらから返信が無い場合は、お手数ですが再度ご連絡ください。その際、携帯等の別アドレスもご記入いただけると大変助かります。また受信拒否されてないかどうか、ご確認をお願いします。


初心者の方を対象とした小さなお家教室です。お気軽にご参加ください。
ゆっくりおいしい時間を過ごしていただきたいと思います。
にゃんこ、秋の窓辺はいいね。
ひなたぼっこの姿を眺めるだけで
私は幸福な気持ちになるのです。


≪10月中旬~11月レッスン募集日お知らせ≫
10月11日(水)20時~ブログへ掲載します。
そして1時間空けて、
同日の*21時~、参加申込の受付を始めます。

さぁ、このお家でのレッスンは最後となります。
さみしくなります。
今回は新しいメニューのレッスンです。
最近お会いしていない方、
まだお会いしたことのない方、
参加をご希望いただくみなさんと
この場所で一緒にパン作りしたいので
できる限り回数を増やす予定です。

●初めて参加を希望される方へ●
募集日当日は今まで参加されたことのある方を
対象とした募集となります。
大変申し訳ありませんが、
初めての方は空きがある場合に、
改めて後日のブログで募集させていただきます。
よろしくお願いします。
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シナモンロールのレッスン、終わりました。
9月の涼しさに
真夏のあの暑さが遠い日のようです。
いつの間にかすっかり秋らしくなりました。

ウエルカムティーは、紅茶の飲むゼリーを。
寒天でゆるゆるに仕上げ、
手作りシロップとかぼすを添えました。
かぼすの酸味が合うんだよなぁ。

シナモンロール、いかがでしたか?
形も香りもかわいらしく、
みなさんテンション上がってましたね。
アイシングも好評で
「今まで食べたシナモンロールのなかで
イチバン美味しかったです」と
言ってくださる方もいて、
もー泣きそうでしたー。ありがとう。

簡単なパスタやサラダも
お家でぜひ作ってみてくださいね。
アンコールのアンコールレッスン、
喜んでいただけてうれしかったです。
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青りんごちゃん。
カリッとかじると
このかわいい姿を裏切るほどの酸味。
でも、加熱すると、
驚くほどりんごの香り。そして美味。
おいしいものに敏感なある方から
おすそ分けをいただきました。
さっそくジャム作りましたよー。
「ブラムリー」
私もお気に入りのりんごとなりました。
いつもありがと。


<レッスン、キャンセル出ました>
・10月1日㈰ ←お申込頂き定員となりました。 

レッスン詳細は8月25日掲載分をご覧ください。
初めての方もお申し込みいただけます。
お気軽にどうぞ。お待ちしています。
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風に、秋の気配を感じます。
おうちに咲く野の草花を生け、
窓を開けて、さぁレッスン。


<9月レッスン、キャンセル出ました>
・9月26日㈫ ←お申込頂き定員となりました。 

レッスン詳細は8月25日掲載分をご覧ください。
初めての方もお申し込みいただけます。
お気軽にどうぞ。お待ちしています。
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床を剥がしたあとは、専門の業者さんに
ガス管、電気配線、水まわり機器類、
上下水道の配管を全て撤去してもらい、
これからの間取りに合わせて
新しく準備をお願いしています。

さぁ、次は天井です。
たくさん埃など落ちるだろうから
新しい床を貼る前にやっておきたい。
床下に私たちも落っこちないよう、
とりあえずの合板を敷いた上で
二人で慎重に黙々とがんばりました。
天井板を下から突き上げ解体します。
それはもう、すごい埃やら何やらで。。。
1枚目の写真は、
天井板はずし、野縁などが残ってる状態。
そして全て外したのが2枚目の写真。
おぉー。立派な梁も登場!
屋根裏の野地板や垂木を
屋根の業者さんにも確認してもらいました。
心配だった雨漏りの形跡も全く無くて
またまたひと安心です。
マスクとゴーグルを着用して
ながーい脚立のてっぺんに登って、
ほうきやブロワーで隅から隅まで
屋根裏を徹底的に掃除しました。スッキリ。

天井の次は、壁です。
計画ではもとの壁材の上から、塗ったり、
何か貼ったりしようかと考えていましたが、
壁のなかのことが気になりだして、
やっぱり壊すことにしました。
また夫はハンマーを振り続けます。
結果、壁を壊して良かった。
埃もすごかったけど、間柱の細さや
筋交い等がほとんど無いことがわかり、
今後の対策を考えることができました。
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更新が滞ってました。。。
おうち便り。
またボチボチと。

まずは、床を剥ぎます。
丸いものを床の上に置くと、コロコロと
当然のように転げてゆくのです。。。
なので、きちんと床が水平になるように
作り直していく作業です。
ただ、フローリングは再利用したいので、
大工さんに習い、夫も一緒に
割れないように外していきます。
一枚目の写真の部屋は物置。
天井まで120㎝くらいの高さしかなく、
ずっと中腰での作業ですが、
大工さんはさすがテキパキとこなします。
その他全部屋の床が無くなったところで、
床下を納得いくまで掃除して、
傷んでいるところはないか確認します。
思ったほど傷みは少なくホッとしましたが、
床束や大引き等を数本新しく変えたり、
弱そうなところは補強しました。
念のため、薬品も塗布して
シロアリ対策も万全に。

私は、というと、掃除担当です。
フローリングの表面を拭き上げ、
溝はブラシをかけるの繰り返し。
地味でしんどい。。。
でもきれいになったー。

その後、家の下にあるガレージの空間が
家の支えとしてはなんとも頼りないので、
業者さんに耐震補強をしてもらいました。


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お盆休み中は、
毎日おうちの改装をがんばりすぎて、
夏バテしてしまいました。
でも、1泊2日で実家に帰って
母のおいしいごはんを食べてゴロゴロ。
高校の同級生たちと会ったり、
このかわいい子たちが
ウチに遊びに来てくれて
一緒にパンを作ったりしていると
疲れてた体が元気になっていきました。

ある日は、友人宅に集まり、
みんなで食卓を囲みました。
私は豚の角煮と味玉、キムパを持参。
豪華な手巻きずしや美しいイタリアンが並び、
おなかいっぱいになったら、
生後9ヶ月のキュートな天使と遊び、
みんなで卓球をして盛り上がりました。
また来年の夏休みもたくさん遊ぼうね。


<9月レッスン、キャンセル出ました>
・9月14日㈭ ←お申込頂き定員となりました。 

レッスン詳細は8月25日掲載分をご覧ください。
初めての方もお申し込みいただけます。
お気軽にどうぞ。お待ちしています。
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7~8月中旬レッスン、終わりました。
お鍋を火にかけて、
オーブンをONにすると、ひゃー暑い。
毎年そうですが、今年は特別でした。
そして休日のおうち改装も暑かったー。
体力を使い果たしてしまいました。。。

さてさて、ウエルカムティーは
タピオカミルクティを。
タピオカを美味しくするために、
茹でたてを黒みつに浸して準備。
みなさん一気に飲み干してくれました。

海老の春巻きとチリソースも好評でした。
海老の下処理と春巻きの巻き方のコツ、
たくさんの「へぇー」を頂きました。
フォーの出汁の旨み、いかがでしたか?
お家の夏定番メニューにしていただければ
うれしいです。
食後の紅茶はさっぱりと夏らしく、
ハイビスカスとアールグレイを一緒に蒸らし、
酸味と香りを愉しんで頂きました。

米粉のプチバゲットとミルククリームは
別々にラッピングしました。
お家でサンドしてくれたかな?
ミルキーなミルクフランス。
あーまた食べたいです。
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ぐるぐるぐる。
成形が可愛らしいパン。
乙女な気分になります。


アンコールのアンコールということで
今回のお申込は少ないかなと不安でしたが、
たくさんお申込いただいて感激しています。
ありがとうございました。
全ての方へお返事させていただきました。
9月、少し涼しくなってるといいな。

<8月末~9月レッスン、空きあります>
・9月7日㈭ ← お申込頂き定員となりました。 

レッスン詳細は昨日25日掲載分をご覧ください。
今から、初めての方もお申し込みいただけます。
お気軽にどうぞ。お待ちしています。
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8月末~9月レッスンのメニューと日程をお知らせします。

★ご予約受付開始は本日21時~、です。
21時前のお申し込みはお受けできかねますのでご了承ください。
本日8月25日は、今までに参加されたことのある方等を対象とした募集となります。

【土日祝日の参加を希望される方へ】
諸事情により、今後は土日祝日のレッスン日数が少なくなります。大変ご迷惑をおかけいたします。
同時間帯のお申込にて定員に達した場合は公平な抽選をさせていただき、結果のお知らせは翌日となります。何卒ご了承くださいませ。
平日の参加が可能な方は、ご協力いただければ幸いです。

【初めて参加を希望される方へ】
大変申し訳ございませんが、
空きがある場合に、明日以降のブログにて改めて募集させていただきます。
どうぞよろしくお願いします。


今回は、アンコールのアンコール編です。
シナモンロール、やはり人気のパンなんですね。
4年前にも再レッスンしたメニューなので迷いに迷いましたが、その後も多くの方からご希望いただきましたので、また一緒に作りましょう!

パンは、アメリカンタイプのシナモンロールです。ボリュームのあるふわふわ生地にペーストを巻き込んで可愛らしい形に焼きます。シナモンの香りと甘酸っぱいアイシングは絶妙な組み合わせです。お好みでシナモンの量は調整できます。
料理は、パパッと手軽に作れるパスタです。オイルサーディンと夏野菜を和風テイストに仕上げます。人参とアーモンドでさっぱりしたサラダも作ります。
紅茶は、渋みがおいしいストレートティーです。

<メニュー> 
● シナモンロール(6ケ)
● オイルサーディンと夏野菜のパスタ
● にんじんとナッツのサラダ
● サバラガムワストレートティ

*お持ち帰りは、パンとアイシングを別々にお包みします。

<日程>
全ての日程が終了しました。ありがとうございました。

<時間>
11:00~15:00

<教室詳細>
1クラス  4名様

場所  福岡市中央区(地下鉄七隈線六本松駅より徒歩約5分) 予約完了後に詳細(MAP)をお知らせします。

レッスン料  5,000円(当日お支払い)

持ち物  筆記用具/エプロン/ハンドタオル/持ち帰り用バック

<予約方法>
○ご予約は下記アドレスへメールをお願いします。
ご予約は本日21時から先着順で受け付けますが、同じ時間帯にお申込が重なり、定員に達した場合は抽選となります。ご了承ください。
できる限り、参加をご希望のみなさんに受講いただきたいと思いますので、日程を調整させていただく場合がございます。第1、第2希望日を明記いただければ幸いです。

caracoles@bab.petit.cc

(記入事項)
・参加希望日 (第1希望日・第2希望日・もし可能でしたら第3希望)
・お名前 漢字・フリガナ (複数の場合は、全員のお名前)
・お電話番号
・ご住所
・受信可能なアドレス

○土日祝日のご予約が大変混み合います。同時間帯に定員を超えた場合は抽選で決めさせていただく場合もございます。平日の参加が可能な方はご協力をお願いします。

○お申込の際は、希望日のご予定を今一度ご確認くださいませ。キャンセルされる場合は、材料等の準備がありますので、3日前(当日含み)からキャンセル料をいただきます。申し訳ありませんが、ご了承ください。

○お申込いただいた全てのみなさんに、1~2日中に必ず返信させていただきます。もし、こちらから返信が無い場合は、お手数ですが再度ご連絡ください。その際、携帯等の別アドレスもご記入いただけると大変助かります。また受信拒否されてないかどうか、ご確認をお願いします。


初心者の方を対象とした小さなお家教室です。お気軽にご参加ください。
ゆっくりおいしい時間を過ごしていただきたいと思います。
母の育てた夏野菜。
今年もおいしいです。
香りも味も濃い。元気になれます!


≪8月末~9月レッスン募集日お知らせ≫
8月25日(金)20時~ブログへ掲載します。
そして1時間空けて、
同日の*21時~、参加申込の受付を始めます。

次回もアンコールメニューになると思いますが
あのパン、このパン、
いろいろ作りたくて
うーー実はまだ迷っています。。。

●初めて参加を希望される方へ●
募集日当日は今まで参加されたことのある方を
対象とした募集となります。
大変申し訳ありませんが、
初めての方は空きがある場合に、
改めて後日のブログで募集させていただきます。
よろしくお願いします。
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