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この収納棚、5~6年前に夫が作りました。
食器等をたくさん持っている友人のために
収納や使い方をあれこれ考え、
お家に合わせて仕上げていました。

今月、その友人が引越しすることになり、
でも次の引越し先にはサイズが合わず
処分かな残念だね~なんて話していたら、
グッドタイミング!
夫の両親の引越し先に、
この食器棚がぴったり納まることがわかり、
無事バトンタッチです。
今は、左側中央の両開き扉を外して、
炊飯器やポット等の電化製品を、
右側の空間は奥行きのあるオーブンを、
下段に普段使わない餅つき機等の大物を収納、
冷蔵庫と棚の間にはゴミ箱を置いてスッキリ。
収納するものに合わせて棚板は可動できるし、
夫の作る家具は本当に使いやすいなぁと
改めて思いました。


<7月レッスン、キャンセルが出ました>
・7月28日㈮ ←お申込頂き定員となりました。

レッスン詳細は6月27日掲載分をご覧ください。
初めての方もお申し込みいただけます。
お気軽にどうぞ。お待ちしています。
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大雨の日から1週間、
ニュースで映像が流れるたびに心が締めつけられる思いでした。
高校生の時、毎日バスに乗り通っていた通学路に、濁流と大量の木々が押し寄せている光景は言葉を失いました。
被災された方々、ご家族やご友人は、想像できないほどの恐怖を感じ、不安な日々を送られていることと存じます。
安心して暮らせるときが一日も早くみなさまに訪れますよう、心から祈っています。

吉井町の実家のことをご心配くださった方、メール等をいただきありがとうございました。
幸い、実家に被害はなく母も元気です。
お心遣いに感謝いたします。
ある日は、
母がお弁当を抱えて来てくれました。
まっ、お母さんのごはん食べたーいと
私がリクエストしたのですが。。。
母の作る卵焼きは、絶品。
甘めでしっとり、たまごの弾力があります。
もし世界が終わるとしたら、
最後に食べたいものは母の卵焼きかも。。。
そして、がめ煮とお赤飯、甘い金時豆。
私と夫の好きなものばかり。
美味しかった。ありがとね。


・鶏としそのつくね
・ししとうと蓮根の甘辛煮
・そら豆のひすい煮
・もやしとパプリカのナムル
・ちくわきゅうり
・本日のフルーツ:オレンジ
・白ごはん、高菜漬け


・海老フライ、タルタルソース
・塩鮭
・ブロッコリーのアンチョビソテー
・かぼちゃとベーコンのソテー
・ほうれん草としめじのお浸し
・本日のフルーツ:メロン
・白ごはん、昆布

写真を撮り忘れましたが
ハンバーグとナポリタンなど
ザ・洋食弁当の日もありました。
家庭料理ばかりで写真映えはしませんが
男子2人は喜んで食べてくれました。
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クーラー嫌いのウチのねこ。
でもさすがにこの暑さ。。。
クーラーの部屋で涼んでいます。

*7~8月中旬レッスンでは、
ミルククリームのお持ち帰りがあります。
日中は暑く、大変溶けやすいので、
お一人一つ小さな保冷剤をご持参ください。


<台風による日程変更で、空きが出ました>
・7月6日㈭ ←お申込頂き定員となりました。

レッスン詳細は6月27日掲載分をご覧ください。
初めての方もお申し込みいただけます。
お気軽にどうぞ。お待ちしています。
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ゴールデンウィーク、
せっかくの連休なのに
大工さんは来てくれるとのこと。
ならば、
少しでも行楽気分で楽しんでもらえるように
お弁当を作りました。

大工さんも夫もやせ型、
でも結構食べます。そしてお米好き。
ごはん別盛でなかなかの量です。

・ささみカツ
・ニラ玉
・なすとピーマンの煮びたし、柚子胡椒風味
・にんじんとえのきのマリネ
・本日のフルーツ:キウイ
・たけのこごはん


・牛肉ととズッキーニのオイスター炒め
・きくらげと枝豆の手作りさつま揚げ
・ツナとケイパーのポテトサラダ
・ゆでたまご
・本日のフルーツ:パイナップル
・白ごはんと梅干し


おうちの中は木くずで埃っぽいから、
外にテントを張ってアウトドア気分。
ここで休憩です。
五月晴れの空が澄みわたる日は
とても気持ちよくて、
休憩時間がついつい延びてしまいます。

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おうちの改装は、
できる限り二人でがんばっていますが、
いろんな方々に助けてもらっています。

まずは、おうちの現状を採寸。
私の20年来の親友、
建築の仕事をしてるすてき女子が
立派な図面をおこしてくれました。
そして、若き大工さんを紹介してくれて、
夫とすぐに意気投合!
本業のお仕事が空く日に時々来てくれて
私たちの希望を一緒に叶えてくれています。

リフォーム会社を経営している、夫の元同僚にも
お世話になっています。
商品の発注や、私たちではできない専門部分、
電気や設備の職人さんを紹介してくれたり、
いつも夜遅くの打ち合わせにも関わらず、
積極的に協力してくれて大変助かっています。

また、夫の同僚はすっごく力持ち。
おうちの壁や天井、床などの解体後、
廃棄物の運搬を短時間で終わらせてくれました。

みなさん、とても仕事熱心な方ばかりで、
本当に頭が下がります。ありがとう。

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これからの暮らし方について
夫とよく話をしていました。
今の住まいはとても気に入っていて、
気づけばもうすぐ10年。
このまま住み続けてもいいのだけれど
好きだった街並みが最近少しずつ変わり、
賃貸なりの不安を感じるようになりました。

年齢を重ねながら私たちらしく暮らしていく、
ほどよい自然の緑に囲まれ、少し静かな、
でも、そこそこ利便性のある、そんな場所に
雰囲気のある家があったらといいなと、
ネットを眺めていたら、
ある日、夫が見つけてしまったのです。
私たちは宝物を探しあてた気分でしたが、
のちのち不動産屋さんから聞いたところ、
2年間くらいネットに掲載し続けていたとか。
縁なのかな。
実際におうちを見に行くと、
いい風が吹いていて、
言葉に表せない相性の良さを感じました。

8月末頃に引っ越しをと考えていましたが、
改装にもっともっと時間がかかりそう。
11月位まで今の住まいで教室を続ける予定です。
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揚げパンレッスン、無事終わりました。

いつもフル活用しているオーブンはお休み。
コンロの前で油と真剣に向き合いましたね。
揚げものに慣れない方もいらっしゃるので、
生地をペーパーにのせたまま油に浮かべ、
油がはねないように揚げてもらいました。

試食のとき、みなさん声をそろえて
カレーパン、ぜんぜん油っぽくない!
ドーナツいくつでも食べれそう!
とうれしい感想を伝えてくれて、にやり。
生地の配合やこね方で
食感に軽さを出したり、
カレーが飛び出てしまうことを防いだり、
油の吸収を減らすことができます。
ドーナツの成形、おもしろかったでしょ?
夏休みにお子さんとぜひ作ってみてください。

アンコールレッスンは
私にとっても、プラスになっています。
数年間、パン作りの回数を重ねていくと、
当時見えなかったものが明確になったり、
みなさんの意見を反映できたり、楽しいです。
2度目受講の方も数名いらっしゃっいましたが、
気づかないうちに、5年半前よりも
上達している自分に気づいたのでは?
もっともっと上手になりたいなぁと思います。

あっ。大人のポテサラ、
ヘビロテの方が多く、うれしかです。
簡単だからかな~。
毎日のごはん作りの助っ人になりますように。
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米粉のプチバゲット、
真横にクープを入れて
歯切れよく食べやすくしています。
人参のなますやパクチー、お肉などはさんで、
ベトナム風サンドのバインミーを作っても
美味しい生地なのです。

昨夜はたくさんのお申し込み、
ありがとうございました。
先ほど、みなさんへお返事いたしました。
今回も日程のご協力ありがとうございました。
7月、8月は暑い日が続くのでしょうね。
体調に気をつけてお過ごしくださいね。

<7月~8月中旬レッスン、空きあります>
・7月7日㈮ ← 定員となりました。
・8月2日㈬ ← 定員となりました。
・8月9日㈬ ← 定員となりました。
・8月10日㈭ ← 定員となりました。 

レッスン詳細は昨日27日掲載分をご覧ください。
今から、初めての方もお申し込みいただけます。
お気軽にどうぞ。お待ちしています。
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7月~8月中旬レッスンのメニューと日程をお知らせします。

★ご予約受付開始は本日21時~、です。
21時前のお申し込みはお受けできかねますのでご了承ください。
本日6月27日は、今までに参加されたことのある方等を対象とした募集となります。

【土日祝日の参加を希望される方へ】
諸事情により、今後は土日祝日のレッスン日数が少なくなります。大変ご迷惑をおかけいたします。
同時間帯のお申込にて定員に達した場合は公平な抽選をさせていただき、結果のお知らせは翌日となります。何卒ご了承くださいませ。
平日の参加が可能な方は、ご協力いただければ幸いです。

【初めて参加を希望される方へ】
大変申し訳ございませんが、
空きがある場合に、明日以降のブログにて改めて募集させていただきます。
どうぞよろしくお願いします。


今回も、みなさんからリクエストの多かったアンコール編。2012年9月のレッスンです。
パンは、米粉を配合した小さなバゲットを焼きます。外側は香ばしく、内側はもちっとした食感です。ミルキーなクリームをはさんでミルクフランスを作ります。冷蔵庫で冷やして食べてもパンが固くなりにくく、おいしいですよ。
料理は、夏に食べたいナンプラー香るアジアン料理です。米粉の麺フォーは、鶏むね肉で旨みのある澄んだスープを取り、シャキシャキ野菜や手作りフライドオニオンをトッピング、ライムを絞って召し上がっていただきます。
簡単で手軽にできる海老の春巻きは、ビールのおつまみにぴったりです。
紅茶は、ブラックタピオカのミルクティーです。

<メニュー> 
● 米粉のプチバゲット・ミルククリーム(5ケ)
● 鶏のフォー
● 海老の春巻き・人参のなます・スイートチリソース
● タピオカミルクティー

*お持ち帰りは、パンとミルククリームを別々にお包みします。
 クリームが溶けないように、小さな保冷材を持参ください。

<日程>
【7月】
4日(火) ← 定員となりました。
5日(水) ← 定員となりました。
7日(金) ← 定員となりました。
8日(土) ← 定員となりました。
12日(水) ← 定員となりました。
13日(木) ← 定員となりました。
14日(金) ← 定員となりました。
15日(土) ← 定員となりました。
19日(水) ← 定員となりました。
20日(木) ← 定員となりました。
22日(土) ← 定員となりました。
23日(日) ← 定員となりました。
25日(火) ← 定員となりました。
26日(水) ← 定員となりました。
28日(金) ← 定員となりました。
29日(土) ← 定員となりました。 
【8月】
1日(火) ← 定員となりました。
2日(水) ← 定員となりました。
3日(木) ← 定員となりました。
5日(土) ← 定員となりました。 
6日(日) ← 定員となりました。
9日(水) ← 定員となりました。
10日(木) ← 定員となりました。

<時間>
11:00~15:00

<教室詳細>
1クラス  4名様

場所  福岡市中央区(地下鉄七隈線六本松駅より徒歩約5分) 予約完了後に詳細(MAP)をお知らせします。

レッスン料  5,000円(当日お支払い)

持ち物  筆記用具/エプロン/ハンドタオル/持ち帰り用バック

<予約方法>
○ご予約は下記アドレスへメールをお願いします。
ご予約は本日21時から先着順で受け付けますが、同じ時間帯にお申込が重なり、定員に達した場合は抽選となります。ご了承ください。
できる限り、参加をご希望のみなさんに受講いただきたいと思いますので、日程を調整させていただく場合がございます。第1、第2希望日を明記いただければ幸いです。

caracoles@bab.petit.cc

(記入事項)
・参加希望日 (第1希望日・第2希望日・もし可能でしたら第3希望)
・お名前 漢字・フリガナ (複数の場合は、全員のお名前)
・お電話番号
・ご住所
・受信可能なアドレス

○土日祝日のご予約が大変混み合います。同時間帯に定員を超えた場合は抽選で決めさせていただく場合もございます。平日の参加が可能な方はご協力をお願いします。

○お申込の際は、希望日のご予定を今一度ご確認くださいませ。キャンセルされる場合は、材料等の準備がありますので、3日前(当日含み)からキャンセル料をいただきます。申し訳ありませんが、ご了承ください。

○お申込いただいた全てのみなさんに、1~2日中に必ず返信させていただきます。もし、こちらから返信が無い場合は、お手数ですが再度ご連絡ください。その際、携帯等の別アドレスもご記入いただけると大変助かります。また受信拒否されてないかどうか、ご確認をお願いします。


初心者の方を対象とした小さなお家教室です。お気軽にご参加ください。
ゆっくりおいしい時間を過ごしていただきたいと思います。
紫陽花の美しい季節です。
おうちの庭に、
紫陽花が植えてあるなぁと思っていましたが、
こんな鮮やかなブルー色の花とは。。。
はじめまして。うれしい出会いです。

≪7月~8月中旬レッスン募集日お知らせ≫
6月27日(火)20時~ブログへ掲載します。
そして1時間空けて、
同日の*21時~、参加申込の受付を始めます。

今回もまたまたアンコールレッスンです。
成形後の写真、このパンわかるかな?
私も久しぶりにせっせと焼いて、
レシピの見直しや練習をしています。
サイドメニューは、
暑くなると食べたくなる麺料理です。

●初めて参加を希望される方へ●
募集日当日は今まで参加されたことのある方を
対象とした募集となります。
大変申し訳ありませんが、
初めての方は空きがある場合に、
改めて後日のブログで募集させていただきます。
よろしくお願いします。
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今度引っ越す予定のおうち、
少しずつ改装が進んでいます。
と、言ってもさすが築50年。手ごわい。
古い天井や壁の解体、設備や配管などの撤去、
再利用する床材、屋根裏の掃除が終了。かな。

いつごろの完成になるのでしょう。。。
道のりは長いようです。
すべては、窓辺で考えごとをしている
この現場監督兼大工(夫)の腕にかかっております。

数ヶ月前までさかのぼり、これから、
おうちの改装のことを綴っていこうと思います。
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先週末、製粉会社で行われた講習会へ
行ってきました。
二日間かけて、プロの技術、
パンの奥深さを改めて知りました。
一日目は材料の合わせ、こね。
二日目は一晩かけて低温発酵させた生地を
分割、成形、焼成。
そして、待ちに待ったうれしい試食。

私にとってはとても難しい内容でしたが、
パンを通して溢れ出るシェフのお話は
とても興味深かったなぁ。
パン作るのって楽しいな、
ゆるく楽な気持ちで作ってみてね、
料理と同じで隠し味を考えるといいよ、など、
シェフの優しい言葉は、
私の心がけていることと一緒だったので
おこがましいのですが。。。
答え合わせができたようでうれしかった。

パン教室をしている友人とも久しぶりに会えて
おしゃべりして楽しい時間を過ごしました。
同じ仕事をがんばっている彼女の姿は
私の励みとなります。

無性に新しいレシピを考えたくなりました!


<6月レッスン、キャンセル出ました。>
・6月20日㈫ ←お申込頂き定員となりました。
・6月23日㈮ ←お申込頂き定員となりました。 

レッスン詳細は5月8日掲載分をご覧ください。
初めての方もお申し込みいただけます。
お気軽にどうぞ。お待ちしています
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ある日の夕食。
簡単なフルーツサラダとサーモンカルパッチョ、
買ってきたハムとチーズを並べて、
10分で準備完了です。
忙しいときはがんばらず、
こんな感じを愉しむようにしています。
でもきっと、美味しいパンがあるから
満足できるんだよなぁ。
The ROOTSのカンパーニュ。
軽く焼いて少し時間を置き、
冷たい無塩バターをちょっとのせて
食べるのが好きです。
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ぴゅーんと、5月が走り去ったーという感じです。
私なにしてたっけ?と思い出せないほど
慌ただしい日々でした。
メールのお返事など遅くなってゴメンナサイ。
ブログ。。。
いろいろ書きたいことがあるのですが、
6月こそはまめに綴ります。ハイ。

大家さんのご親戚からいただいたローズ。
甘くとってもいい香り。
あの日、髪に飾った一輪の花と同じ香りがします。
今年の結婚記念日はバタバタでしたが、
このローズのおかげで
幸せな一日を思い出しました。
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カレーパンのなかはこんな感じです。
外はサクサク、そしてアツアツとろり。。。
揚げたては格別の美味しさ。
いつものカレーの材料で簡単に作れます。
ドーナツは油のなかで
ぷぅーっと膨らむ姿がかわいいのです。

GW明けの月曜日、お忙しいなか、
昨夜はたくさんのお申込をいただき
ありがとうございました。
先ほど、お返事いたしました。ご確認ください。
土日祝日をご希望いただいた方は
定員を若干超えてしまいましたので
抽選させていただきました。
今回ご希望が叶わなかった方、
本当に申し訳ありません。
次回もよろしくお願いします。

<5月中旬~6月レッスン、空きあります>
・5月17日㈬ ← お申込頂き定員となりました。
・5月23日㈫ ← お申込頂き定員となりました。 

レッスン詳細は昨日8日掲載分をご覧ください。
今から、初めての方もお申し込みいただけます。
お気軽にどうぞ。お待ちしています。
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5月中旬~6月レッスンのメニューと日程をお知らせします。

★ご予約受付開始は本日21時~、です。
21時前のお申し込みはお受けできかねますのでご了承ください。
本日5月8日は、今までに参加されたことのある方等を対象とした募集となります。

【土日祝日の参加を希望される方へ】
諸事情により、今後は土日祝日のレッスン日数が少なくなります。大変ご迷惑をおかけいたします。
同時間帯のお申込にて定員に達した場合は公平な抽選をさせていただき、結果のお知らせは翌日となります。何卒ご了承くださいませ。
平日の参加が可能な方は、ご協力いただければ幸いです。

【初めて参加を希望される方へ】
大変申し訳ございませんが、
空きがある場合に、明日以降のブログにて改めて募集させていただきます。
どうぞよろしくお願いします。


今回も、みなさんからリクエストの多かったアンコール編。2012年1月のレッスンです。
*当時のレシピを少し見直して、より美味しくなりました!
パンは、定番のドーナツ&カレーパンです。ドーナツはシンプルに粉糖をかけて、ふわふわもっちりの食感を味わっていただきます。サクサクのカレーパンはもちろん具材も作ります。市販のルーとたっぷり野菜でひと工夫して、パン生地に合うコクのあるカレーに仕上げます。
料理は、サラダを2種作ります。ケイパーとシーチキンの大人なポテサラ、黒オリーブとベーコン入りのドレッシングで緑の野菜をたくさん召し上がっていただきます。
紅茶は、スパイス香るチャイです。

<メニュー> 
● シュガードーナツ(4ケ)、カレーパン(4ケ)
● ケイパーとシーチキンのポテトサラダ
● 緑野菜のサラダ・黒オリーブとベーコンドレッシング
● チャイ

<日程>
全ての日程終了しました。ありがとうございました。

<時間>
11:00~15:00

<教室詳細>
1クラス  4名様

場所  福岡市中央区(地下鉄七隈線六本松駅より徒歩約5分) 予約完了後に詳細(MAP)をお知らせします。

レッスン料  5,000円(当日お支払い)

持ち物  筆記用具/エプロン/ハンドタオル/持ち帰り用バック

<予約方法>
○ご予約は下記アドレスへメールをお願いします。
ご予約は本日21時から先着順で受け付けますが、同じ時間帯にお申込が重なり、定員に達した場合は抽選となります。ご了承ください。
できる限り、参加をご希望のみなさんに受講いただきたいと思いますので、日程を調整させていただく場合がございます。第1、第2希望日を明記いただければ幸いです。

caracoles@bab.petit.cc

(記入事項)
・参加希望日 (第1希望日・第2希望日・もし可能でしたら第3希望)
・お名前 漢字・フリガナ (複数の場合は、全員のお名前)
・お電話番号
・ご住所
・受信可能なアドレス

○土日祝日のご予約が大変混み合います。同時間帯に定員を超えた場合は抽選で決めさせていただく場合もございます。平日の参加が可能な方はご協力をお願いします。

○お申込の際は、希望日のご予定を今一度ご確認くださいませ。キャンセルされる場合は、材料等の準備がありますので、3日前(当日含み)からキャンセル料をいただきます。申し訳ありませんが、ご了承ください。

○お申込いただいた全てのみなさんに、1~2日中に必ず返信させていただきます。もし、こちらから返信が無い場合は、お手数ですが再度ご連絡ください。その際、携帯等の別アドレスもご記入いただけると大変助かります。また受信拒否されてないかどうか、ご確認をお願いします。


初心者の方を対象とした小さなお家教室です。お気軽にご参加ください。
ゆっくりおいしい時間を過ごしていただきたいと思います。
ゴールデンウィーク、
おうちの改装にどっぷりはまっています。
冬のあいだ、枯れていた草木は今、
やわらかな緑に覆われています。


≪5月中旬~6月レッスン募集日お知らせ≫
5月8日(月)20時~ブログへ掲載します。
そして1時間空けて、
同日の*21時~、参加申込の受付を始めます。

今回もアンコールレッスンです。
油で揚げるふわふわのパン、と言ったら。。。
そう、わかりますよね~。
オーブンが無くても気軽に作れて、
子供も男性も好きだから、
きっとお家で活躍すると思います。

●初めて参加を希望される方へ●
募集日当日は今まで参加されたことのある方を
対象とした募集となります。
大変申し訳ありませんが、
初めての方は空きがある場合に、
改めて後日のブログで募集させていただきます。
よろしくお願いします。
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3月と4月のレッスン、終わりました。
毎日ベーコンエピが美味しそうに焼きあがり、
いい6周年を迎えることができました。
お祝いのメールやお花、お菓子などいただき、
本当にありがとうございました。
いつものようにみなさんとお会いできるだけで
十分うれしいのに、気を遣わせてしまいスミマセン。

5年半ぶりのベーコンエピ。やっぱりいい香り。
オーブンの中で、ベーコンとマスタード、
そしてフランス産小麦の香りが組み合わさると、
おなかが空いたー早く食べたーいと、
倒れそうな人が続出でした(笑)
ベーコンエピの成形、
ちょっと難しく感じたかもしれませんが、
みなさん、美しい麦の穂が出来上がりました。
粉の選び方、打ち粉の仕方、生地の伸ばし方、
ハサミで切るときのコツ。
各ポイントをおさえて復習してみてください。
サイドメニューは簡単すぎたかな。。。
でも、きっとお家で活躍すると思います。

さてさて、次回レッスンの募集日は
もうすぐブログにてお知らせします。
ゴールデンウィーク明けの募集となりそうです。
教室のことは気にされずに
GWを思いっきり楽しんでくださいね。

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夕ごはん作り、いつもより気合が入ります。
大好きな女の子がベルリンから帰省していて、
久しぶりに一緒に食卓を囲むから。
うれしいなぁ。
未来のバレリーナを太らせてはならぬ。。。
と思っていたけど、
女の子の大好物のゼッポレは欠かせない。
野菜中心の前菜やサラダを数品と、
ディルやレモンでマリネしておいたサーモンと
春野菜を一緒にオーブンで焼いて
レモンクリームを添えて出したら好評でした。
大人たちはシメに牛すね肉と大根のカレーも。
おなかも心も満たされて
ホントに幸せな時間でした。
みんなが美味しそうに食べてくれると
もっと料理が上手になりたい!と思うのです。

<ベーコンエピレッスン、空きが出ました>
・4月26日㈬ ←お申込頂き定員となりました。

レッスン詳細は3月8日掲載分をご覧ください。
初めての方もお申し込みいただけます。
お気軽にどうぞ。お待ちしています。
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